加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度百度文库

加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度 一、场所及设施设备清洁、消毒责任落实，食堂内外环境 整洁，无卫生死角。 二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物， 保持干燥、卫生。

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提供加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度文档免费下载，摘要:加工经营场所及设施清洁、消毒管理制度（一）加工经营场所1、厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水

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加工经营场所及设施清洁、消毒和维修保养制度 (一) 加工经营场所 1 厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观 清 洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、 排水沟、墙壁、 天花板、 门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无

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五、经营场所可以采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。 六、直接接触食品的设备或设施、工具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。

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提供场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度文档免费下载，摘要:食品经营用设备、设施清洁消毒维修管理制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣

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食堂场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度篇2 一、食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度 1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成 品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

江苏食品药品职业技术学院饮食服务中心 食堂加工经营场所及

．应建立餐饮服务加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度，各岗位相关人员宜按照《推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法》（见附件 3 ）的要求进行清洁，使场所及其内部各项设施设备随时保持清洁。2 ．应建立餐饮服务加工经营场所及设施设备

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(三) 加工经营场所及设施设备维修保养制度 1 食品处理区设置专用的粗加工、切配、烘焙、备餐用具清洗消毒及原料贮存的场所，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。

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第一条 应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒。第二条 应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好

餐饮业卫生规范的加工经营场所百度知道

436 场所及设施设备 4361 应建立餐饮服务加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度，各岗位相关人员按照要求进行清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒。采用化学消毒的设施及工具消毒后要彻底清洗。