《制粉工艺与设备》文字版[PDF] 资料下载教育学类图书

中文名: 制粉工艺与设备 作者: 彭建恩 资源格式: PDF 版本: 文字版 出版社: 西南交通大学出版社 书号: 发行时间: 2005年09月 地区: 大陆 语言: 简体中文

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制粉工艺与设备PDF下载,,ISBN:76,中国财政经济出版社 书籍目录 绪 论 第一章 小麦的工艺性质 第一节 小麦的分类与等级标准 第二节 小麦的籽粒结构

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第二章 制粉工艺与设备 1 第一节 概述 ? 制粉的历史 ? 小麦的种类和籽粒结构 ? 小麦的清理和制粉工艺流程简介 ? 小麦粉的分类 2 1、制粉的历史 ? 中国早在5000年前的仰韶文化时期就有了小麦制粉 的石磨盘。 ? 3000年前，已发明了捣碎制粉。

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河南工业大学制粉工艺与设备教学大纲pdf,《制粉工艺与设备》课程教学大纲 课程编号： 学时：128 学分：6 编写单位 :河南工业xxxx 编写人：xxxx 审核人：xxxx 制定（或修订）时间：2009年12月 廉长德 ;

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制粉工艺与设备 1 1 小麦的种类和粒籽结构 11、小麦的种类 春小麦 按播种季节不同 冬小麦 白麦 按小麦皮的颜色分 红麦 皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低 2 品质较差 品质较好（生长时间长，营养丰富） 皮薄，胚乳含量多，出粉率较高 12 小麦的种类和粒籽结构 硬质小麦 淀粉较小，出粉率高， 麸