10斤豆浆要加多少石膏粉才能做成豆腐 Sogou

制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。

豆浆变豆腐的原理是什么？用石膏为什么还能吃？ 知乎 Zhihu

豆浆中含有大量蛋白质，并已经在溶液内形成胶体。加入少量电解质可以发生聚沉作用，所以有南石膏 ，北卤水… 首页 会员 发现 等你来答 登录 加入知乎 豆腐 豆浆变豆腐的原理是什么？用石膏为什么还能吃？关注者 98 被浏览 123,401 关注问题

石膏粉需要的凝固时间是多久 17house

石膏粉需要的凝固时间是多久 石膏粉需要的凝固时间是多久 水泥的凝固时间是多长 一、老房子装修首先要注意水电改造这些基础工程也属于隐蔽工程项目，检测是否老化需要全部更换一定不能为了节省而不理财导致隐患。

神仙豆腐里面添加什么可以让汁凝固？食问实答食品人互助

做豆腐的时候将豆浆里添加食用石膏就成了豆腐脑，挤压就可以成豆腐。神仙叶子汁里面添加什么可以成为都豆腐(传统的做法是添加草木灰，没办法掌握度）请各位大神赐教？

豆浆放冰箱两天，凝固成豆腐花了还能吃吗？ 豆浆放一会变成

√ 豆浆放冰箱两天,凝固成豆腐花了还能吃吗? ⊇ ⊇ ⊇ 根据您的描述,豆浆已经变质了不要食用原因如下: 因为豆浆本身就属微酸性,放在冰箱由于菌群的繁殖和微生物的作用,豆浆内的蛋白质加速凝固成为类似豆腐脑的物质但是由于这些沉淀物不具备店铺制作的豆腐脑那样可控的菌群和微生物的

豆浆放冰箱两天，凝固成豆腐花了还能吃吗？ 豆浆放了一晚上

√ 豆浆放冰箱两天,凝固成豆腐花了还能吃吗? ⊇ ⊇ ⊇ 根据您的描述,豆浆已经变质了不要食用原因如下: 因为豆浆本身就属微酸性,放在冰箱由于菌群的繁殖和微生物的作用,豆浆内的蛋白质加速凝固成为类似豆腐脑的物质但是由于这些沉淀物不具备店铺制作的豆腐脑那样可控的菌群和微生物的安全

求助！豆浆放冰箱一晚上凝固了还能吃吗？ Douban

自己在家用豆浆打的杂粮豆浆 又黄豆小米燕麦片，开了定时模式早上起来刚打好。喝了一半另一半放冰箱了，第二天早上起来发现已经半凝固了，但是味道还是一样的，请问是变质了吗？不能吃了吗？常温放了一会又化开的样子。

豆腐脑不凝固怎么补救百度经验

豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5 克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。1 本页面未经授权抓取自百度经验 2 点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不

老豆浆和快豆浆的区别 鲜淘网

老豆浆和快豆浆制作方法、外观和口感都不同。老豆浆多被称为豆腐脑，是用熟热的豆浆加入石膏或卤水凝固而成，口感细腻顺滑且有咸甜之分，而快豆浆则为豆浆源液，黄豆加水打出来呈现为液体状，原味或加糖喝都很好喝。

豆腐怎麼做的? 懂得

生豆浆榨好后，用石膏加以凝固。 在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。 盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。

在家如何做豆腐 豆腐的制作方法美食制作天下美食食品

5接下来的这个步骤比较重要，就是点豆腐了，这里介绍的是用石膏作为凝固剂的点豆腐，把石膏粉用清水调成石膏浆，倒入刚煮好的豆浆中，在

豆腐脑为什么不凝固 豆腐脑不凝固怎么回事5号网

豆腐脑不凝固现象 1、还是原本的豆浆根本没有效果或是豆腐脑没有凝固成型，成蛋花状。2、容器下面一层已经凝固，可上面一层不凝固还是豆浆。3、豆腐脑已经凝固成型，但凝固的不够用勺子一挖很松散，不像外面买的那么结实一块一块的。豆腐脑怎么做凝固

破壁机可以做豆腐吗 懂得

豆浆烧开后即可点浆。将石膏水绕浆缸慢慢点入，直到出现豆腐脑为止。其它制作方法与传统方法相同。 此法制成的豆油不仅是优质豆油．其豆腐既高产，又细嫩、洁白、可口。每100公斤大豆可多获纯利30～40元。4、制作无渣豆腐法此法制豆腐因不产生

豆腐煮多久熟百度知道

二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软； 三是以葡萄糖酸δ内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。炒鸡蛋加水不粘锅。

豆腐脑怎么凝固 看了就懂了5号网

豆腐脑怎么凝固 豆腐脑按照以下方法就能凝固了。豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。

谁可以解答下豆浆机打的豆浆可以做豆腐脑吗土巴兔装修问答

土巴兔装修问答平台为网友提供各种谁可以解答下豆浆机打的豆浆可以做豆腐脑吗问题解答可以，家用豆浆机就可以弄，我妈妈就经常弄给我吃。 1豆浆的浓度为：黄豆：水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后，晾凉； 2、把葡

豆腐的基本生产工艺及参数百度文库

豆腐的基本生产工艺及参数 原料豆类筛选→计量→浸泡→水洗→磨浆→→煮浆→浆渣 分离→标准豆浆→点浆→蹲脑→破脑→上脑→压榨→成型→切分 →包块→压榨→脱布→半成品→出白→闷煮→出锅→成品(1)筛 选工艺 生产原料为杂交黄豆,必须对原料进行清杂(2)计量 以 20kg 为 1 做(3)浸泡与水洗

用内酯怎么做豆腐做豆腐的详细图解百度经验

用内酯怎么做豆腐做豆腐的详细图解,以前用白醋点豆腐，一直也比较成功，只是美中不足的是做出来的豆腐总是比较老，今天改用内酯点豆腐，做出来特别好，老嫩合适，特别适合红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤等，如果做煎豆腐，就要多压一会，豆腐更不容易碎。

豆腐皮怎么保鲜时间更长百度经验

常用凝固剂 1、石膏 石膏的化学名称为硫酸钙（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 01502kg 左右，加 400g 水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停 …

一斤豆浆加多少石膏做 豆腐脑 懂得

一斤豆浆要加15克熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）。做法： 1放入盆内，加入等量水调成糊状。 用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用 2把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。

老豆浆和快豆浆的区别 鲜淘网

老豆浆和快豆浆制作方法、外观和口感都不同。老豆浆多被称为豆腐脑，是用熟热的豆浆加入石膏或卤水凝固而成，口感细腻顺滑且有咸甜之分，而快豆浆则为豆浆源液，黄豆加水打出来呈现为液体状，原味或加糖喝都很好喝。

豆腐怎麼做的? 懂得

生豆浆榨好后，用石膏加以凝固。 在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。 盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。

豆腐煮多久熟百度知道

二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软； 三是以葡萄糖酸δ内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。炒鸡蛋加水不粘锅。

豆腐脑怎么凝固 看了就懂了5号网

豆腐脑怎么凝固 豆腐脑按照以下方法就能凝固了。豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。

客家石磨豆腐的自制方法，在家做客家豆腐的配方及关键细节

3、豆浆快要煮开的时候就可以马上关火了，别让豆浆沸腾太久。如果豆浆已经沸腾太久，要稍等一会再和卤水混合。因为豆浆温度也是成功的关键细节，它和卤水混合时的温度以8090度为宜，这个温度最容易让豆浆凝固。

用内酯怎么做豆腐做豆腐的详细图解百度经验

用内酯怎么做豆腐做豆腐的详细图解,以前用白醋点豆腐，一直也比较成功，只是美中不足的是做出来的豆腐总是比较老，今天改用内酯点豆腐，做出来特别好，老嫩合适，特别适合红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤等，如果做煎豆腐，就要多压一会，豆腐更不容易碎。