上海伟宙轻工机械有限公司,绿原酸提取浓缩设备,番茄红素提取

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番茄红素的提取实验图文百度文库

番茄红素的提取实验 番茄红素的提取 Lycopene 实验守则 1 安全第一，实验全程要穿实验服。取用 有毒有害的试剂一定要做好防护措施。 2 维护和爱惜实验室的仪器、设备。 3

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番茄红素提取工艺研究综述

目前酶反应法主要有两种处理方法：一是利用番茄自身酶的作用提取番茄红素，将番茄皮渣加碱调至pH75～90使番茄皮中的果胶酶和纤维素酶反应，分解果胶和纤维素，使得番茄红素的蛋白质复合物从细胞中溶出，所得色素为水分散性色素。

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番茄红素的提取技术 摘要：番茄红素(Lycopene)是一种天然类胡萝卜素，广泛存在于自然界的植物中，因最先发现于番茄而得 名，番茄红素具有抗氧化、消除人体自由基、防癌、抗癌等优越的生理功能 ,是一种很有发展前途的功能 性天然色素，本文主要介绍使用有机溶剂萃取方法和超临界 CO2 萃取方法

番茄中番茄红素提取工艺的优化

复杂昂贵的设备 ꎬ操作更加简便快捷ꎬ单次的处理 量大ꎬ提取效率更高ꎬ且溶剂残留易处理ꎬ所以此法 第5卷第3期 董建新ꎬ等:番茄中番茄红素提取工艺的优化 25 213 提取时间对番茄红素提取率的影响 由图3可知ꎬ在2h~4h之间ꎬ随着提取时间

人们还会问如何提取番茄红素?如何提取番茄红素?原理：酶反应法主要是利用番茄皮自身所含有的酶发生反应来提取番茄红素。 方法是在碱性条件下，使番茄皮中的果胶酶和纤维素酶反应，分解果胶和纤维素，使得番茄红素的蛋白质复合物从细胞中溶出。 此方法与传统的有机溶剂提取法相比，缩短了提取时间，同时提取率也有了显著的提高。 [5] 原理：先用KOH溶液对预处理的番茄进行第一次碱洗皂化，除去番茄中大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸，然后用有机溶剂提取得到番茄红素粗提物，再对粗提物进行二次皂化，使番茄细胞碎片中的蛋白质、脂肪酸、脂肪酸甘油酯分开，形成水溶性皂化物，释放出其中包含的水不溶性番茄红素，最后用重结晶法得到纯度较高的番茄红素晶体。 [5]

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查看此问题的所有结果番茄红素具有抗氧化能力吗?番茄红素具有抗氧化能力吗?番茄红素所具有的长链多不饱和烯烃分子结构，使其具有很强的消除自由基能力和抗氧化能力。 目前对其生物学作用的研究主要集中在抗氧化、降低心血管疾病风险、减少遗传损伤和抑制肿瘤发生发展等方面。 [2] 氧化损伤被认为是引起癌症和心脑血管疾病发病增加的主要原因之一。 番茄红素的体外抗氧化能力已得到许多实验证实，番茄红素猝灭单线态氧的能力是目前常用的抗氧化剂β胡萝卜素的2倍多，是 维生素E 的100倍。

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查看此问题的所有结果番茄红素有保护作用吗?番茄红素有保护作用吗?另有研究显示，番茄红素对局部脑缺血有保护作用，其主要通过抗氧化、清除自由基作用抑制神经胶质细胞活性，缩小脑灌注损伤的面积。 [3] 番茄红素还有降低皮肤受辐射或紫外线（UV）伤害等功能。

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查看此问题的所有结果番茄红素含量多少?番茄红素含量多少?新鲜成熟番茄中番茄红素含量一般为31～37mg/kg，常食用番茄汁/酱中番茄红素含量按浓度和制作方法不同约为93 ～290mg/kg，番茄红素含量较高的水果还有番石榴（约52mg/kg），西瓜（约45mg/kg），葡萄柚（约142mg/kg）等。 胡萝卜、南瓜、李、柿、桃、芒果、石榴、葡萄等水果和蔬菜中也可提供少量番茄红素（01～15mg/kg）。 [2] 除在人体实验发现两例番茄红素血症外，目前尚未见人摄入番茄红素中毒或番茄红素过量导致其它不良反应的报导。 两例番茄红素血症均为长期大剂量摄入番茄和富含番茄红素的食物所致，主要表现为皮肤橙染，且该症状在停止摄入后逐渐消失。 [2]

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